menu degustacyjne

Koszt menu 329 zł /os.

AMUSE BOUCHE

TATAR Z SARNY
GRZYB KOZIA BRODA / SZALOTKA / GORCZYCA
BARCZENTEWICZ PINOT NOIR 100 ml

KARCZOCH
KARCZOCH W TEMPURZE PURE Z KARCZOCHA / SAŁATKA ZE ŚWIEŻYCH ZIÓŁ / granat
ALBAMAR ALBARINO 100 ml

ANTAR
KOMOSA RYŻOWA Z MAŚLANKĄ / SOS VELOUTE / SOS Z ROKITNIKA / SŁONY SOS W STYLU AZJATYCKIM
FAMILLE HUGEL GENTIL 100 ml

kaczka
PIERŚ Z KACZKI / BURAK MARYNOWANY / ŻU Z KACZKI Z HIBISKUSEM / FOIE GRAS / BURAK SUSZONY / PUREE Z BURAKA
FINCA MUSEUM RESERVA 100 ml

pre deser

GRUSZKA
CYNAMON / DROŻDŻE / LODY PISTACJOWE – SZLACHETNY ZBIÓR 75 ml

petit four

Wine pairing 169 zł / os.